Солянка мясная сборная ДОНСКАЯ (мой вариант)

Изображение:

Вкусы:
острый, насыщенный

Ингридиенты:

• Мясо говядины 500гр
• мясо свинины 500гр.
• язык говяжий 700гр.
• морковь 200гр
• лук репчатый 1 шт.200гр.
• болг. перец 100гр.
• солёный огурец 3-4 шт. 250-300гр.
• помидоры свежие 2 шт. большие
• 2 ст. лож. томат пасты
• сельдерей 2 стебля
• 1 горький перчик(по вкусу)
• сухая смесь базилик и кинза 1ч.л
• свежая зелень:укроп, кинза, петрушка
• 1 зубчик чеснока
• маслины
• лимон
• сметана
• оливковое масло( подсолн) 3-4 ст. ложки
• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Отварить мясо говядины, постной свинины, говяжий язык, достать из бульона, охладить и порезать соломкой. Приготовить зажарку( вернее пассировку).
• На сковороду налить олив. или подсолн. масла, добавить порезанные овощи: морковь, лук, болг. перец, солёный огурец, сельдерей, свежие помидоры без кожуры порезанные кубиками и 2 ст. ложки томат пасты .
• Закипятить бульон, убрать с поверхности лишний жир( если Ваш бульон получился жирноватым), положить порезаные мясопродукты, довести до кипения.
• Добавляем пассировку, ещё раз доводим до кипения.
• Добавляем по вкусу соль, перец, лавр. лист, много свежей зелени: укроп, кинза, петрушка, зубчик чеснока порезать, сухие базилик и кинзу. Дать постоять 5-10 мин. Разливаем в тарелки, добавляем ломтик лимона, маслины, сметану .
• Кол-во мяса и овощей Вы должны регулировать сами в зависимости от того какой густоты Вы хотите достичь.
• Я готовлю в кастрюле 4.5-5 литров. Моя семья любит много овощей и мяса. Разные копчёности и колбасы я не добавляю в солянку, в моей семье их не едят.
• Попробуйте мой вариант здоровой и вкусной солянки, я надеюсь Ваша семья останется довольной. Приятного аппетита!