Икра кабачково-баклажанная(проверено временем)
Изображение: 
Вкусы:
кабачки, баклажаны, икра заморская
Ингридиенты:
- кабачки-переростки(без семян и кожуры) 2 кг
- баклажаны (очищенные)1кг
- лук репчатый 500г
- морковь 250г
- соль 50г
- сахар 60г
- масло растительное 100г
- паста томатная 150г
- паприка красная молотая 1 ст.л.
- уксус 9% 3 ст.л.
Похожее блюдо:
Перцы в томатном соку
Способ приготовления:
- Кабачки, баклажаны, лук и морковь перекручиваем на мясорубку, добавляем соль и сахар и тушим на медленном огне под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.
- Затем добавляем томатную пасту, паприку, растительное масло и тушим ещё 30 минут.Помешивать нужно уже чаще.
- Снимаем с огня, пробиваем блендером содержимое кастрюли, добавляем уксус и ставим на огонь ещё минут на 15.
- Горячую икру(осторожно, плюётся!!!) раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.
- Икра получается нежная и очень вкусная.
