Баклажаны по-кавказски

Изображение:

Ингридиенты:

• Баклажаны 2 кг.
• Перец сл. 3 -4 шт.
• Перец острый 1 шт.
• Чеснок 2 головки
• Укроп 1 большой пучок
• Петрушка 1 пучок
• Масло раст. 0,1 л.
• Соль

Способ приготовления:

• Баклажаны желательно равные по размеру отварить в кипящей подсоленой воде в течении 5-7 мин.Надрезать вдоль пополам не дорезая до конца 3-4 см.
• Затем положить между двумя досками,поставленными под уклон и положить сверху груз.Оставить на 5-6 часов для вытекания воды.
• Перцы и чеснок почистить,пропустить через мясорубку.Зелень промыть,мелко порезать.
• Уложить в контейнер слой зелени и полить перечно-чесночной смесью.
• Каждый баклажан посолить изнутри и положить туда по 1 ч.л. зелени и смеси.Плотно прижать половинки друг к другу и плотно уложить в контейнер.Уложив баклажаны в один слой,переложить слоем зелени и смеси.
• Когда все баклажаны будут уложены,полить их растительным маслом и закрыв крышкой... убрать в холодильник на 1,5 недели.