Салат с фасолью под яблочным или айвовым соусом

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• Фасоль 1 стакан
• Картошка 5 шт.
• Луковица 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей корень 1/2 среднего
• Капуста квашеная 200-250г
• Салатная смесь "танго"
• (рукола и мангольд) 1/2 упаковки (30-40г)
• Заправка:
• Яблоко (айва) 1 шт.
• Масло раст. 1/4 стакана
• Горчица 1/2 ч. л.
• Уксус или лимонный сок 2 ч. л.
• Соль

Способ приготовления:

• Фасоль промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной, замачиваем по крайней мере на два часа. Картошку и морковь отвариваем в мундире в подсоленной воде до готовности. Фасоль тоже отвариваем до готовности. Лук и сельдерей чистим, обжариваем в небольшом количестве масла и тушим под крышкой до мягкости сельдерея. Капусту промываем, если это нужно.
• Картошку, морковь, капусту режем произвольно. Салат тоже режем полосками, оставляем несколько листочков.
• Соединяем все продукты, солим, перемешиваем.
• Для заправки яблоки (айву) чистим, режем и тушим на сковородке под крышкой минут 5-10 до мягкости. В чаше блендера соединяем все компоненты заправки и превращаем их в однородную массу. Заправляем салат и разбрасываем сверху оставшиеся листочки.
• Приятного аппетита!