пирог "Плывун" с разными начинками

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
сладкий, мягкий, тает, вкусный, воздушный, просто обалденный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 1 кг. муки
• 3 яйца+ 1 яйцо для обмазывания
• 1 ст. тёплого молока
• 1 пачка дрожжей(10 гр.)
• 1/2 ст. л. соли
• 450 гр. сливочного масла(можно маргарина)
• 1 ст. сахара
• 1 ч.л. соды
• Данного количества теста вам хватит на три пирога.
• Начинка:
• 1 лимон
• 2 яблока
• 1 ст. сахарного песка
• мармелад 400 гр.
• варёная сгущенка 1 банка

Способ приготовления:

• Отложить 80 гр. масла, 100 гр. муки и 1,5 ст. л. сахара. Всё это соединить, хорошенечко вымесить и убрать в морозилку. Это будет крошка для обсыпки пирога.
• Остальное масло растопить, остудить до тёплого.
• В молоке развести дрожжи.
• Яйца взбить. Соединить яйца, масло, молоко, соль, постепенно добавляя муку. Вымесит тесто руками, оно должно быть очень мягким.
• В большую кастрюлю налить воды, вскипятить, охладить до тёплого состояния. Тесто завернуть в марлю и опустить в эту воду на 30 минут.
• Припудрить стол мукой, немного растащить шар теста, добавить сахар и соду. Вымесить тесто до тех пор, пока не будет первоначального теста.
• Основную массу разделить на 3 части, каждую поделить ещё на 2- большую и меньшую.
• Раскатать скалкой тесто толщиной 0,5-0,7 см., выложить в смазанную маслом форму для запекания, оставив бортики, положить начинку, а сверху маленький(уже раскатанный) кусочек теста, края защепить, закрутить. Верх проткнуть вилкой в нескольких местах.
• Сделать обмазку из яйца, 2 ст. л. молока и 2 ст.л. растительного масла. Смазать пирог.
• Достать из морозилки тесто для обсыпки и потереть его на мелкой тёрке, посыпать сверху пирог.
• Начинки:
• -лимон вместе с цедрой натереть на тёрке,у яблок удалить серцевину и тоже натереть на тёрке, смешать яблоки с лимоном, добавить 1 ст. сахара и убрать в холодильник(это лучше сделать заранее)
• -мармелад лучше брать разноцветный, у меня были дольки, если крупный, то разрезать пополам
• -варёная сгущёнка
• Выпекать в духовке при 200 градусах 25 минут.