суп с красной рыбой и мидиями

Время приготовления:
30

Вкусы:
непонятно-рыбно-нежный

Ингридиенты:

• сливочное масло для жарки масла
• 1 стебель лука-порея
• 450 г консервированных мидий(беру замороженные)
• 0,5 стакана белого вина
• 4 картофелины
• 1 стакан сливок
• 1 стакан молока
• 1 ст.л. зелени базилика
• 400 г филе лосося
• черный перец

Способ приготовления:

• Порей тщательно промыть,зеленую часть отрезать,а белую нарезать тонкими кольцами.
• Обжаривать лук в сливочном масле,постоянно помешивая.
• Посолить,влить вино и оставить на медленном огне на 3 мин.
• Картофель,очищенный и нарезанный кусочками среднего размера,добавить в кастрюлю с пореем.
• Перемешать и тушить без крышки,периодически помешивая,минут 15.
• Листья базилика нарезать очень тонкой соломкой.
• Сливки и молоко влить в кастрюлю,
• добавить базилик.
• Увеличить огонь,
• довести суп до кипения.
• Уменьшить огонь до среднего.
• Тем временем филе лосося нарезать небольшими кусками.
• Добавить в закипевший суп вместе с мидиями.
• Варить 10 мин.