Салат а-ля «Туорло» с маринованной куриной грудкой и соусом из оливок.

Изображение:

Вкусы:
сытный, свежий, праздничный

Ингридиенты:

• Салатный микс.
• Молодая свекла и морковка по 1шт.
• Помидоры 1-2тш.
• Огурец 1-2шт.
• Оливки (у меня самодельные по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/82364) горсть.
• Желтки варёные по 2шт. на порцию
• Оливковое масло 2-3ст.ложки.
• Для маринованной куриной грудки:
• Куриная грудка 1шт.
• Масло оливковое 6ст.ложек.
• Уксус винный 2-3ст.ложки.
• Чеснок молодой 2чубчика.
• Свежее молотой перец, соль, прованские травы.
• Для соуса из оливок:
• Масло оливковое 50гр.
• Оливки 100гр (без косточек)
• Майонез 100гр.

Способ приготовления:

• Для маринования грудки нам потребуется время, так что лучше её приготовить заранее, например, накануне. Срезаем филе с кости, присыпаем солью и свежее молотым перцем.
• Обжариваем на оливковом масле (2ст. ложки) по 5минут с каждой стороны, до румяной корочки.
• Приготовим маринад: нарежем чеснок достаточно крупно и раздавим кусочки плоской стороной ножа, добавим винный уксус и оливковое масло (4ст.ложки) добавим прованские травы (совсем чуть-чуть)
• Выкладываем горячие грудки в маринад, заливаем маслом, в котором они жарились. Оставляем при комнатной температуре, пока они немного не остынут, и убираем в холодильник часов на 12 (у меня стояли всего пару часов) периодически переворачивая мясо в маринаде.
• Морковь и свёклу нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с салатными листьями, заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу. Выкладываем на широкую тарелку. Сверху выкладываем оливки и порезанные ломтиками помидоры с огурцами.
• Положить в салат варёные желтки.
• Маринованную куриную грудку нарезаем тонкими ломтиками, укладываем поверх салата. Сверху украшаем соусом из оливок.
• Для соуса: взбить в блендере оливки с маслом и майонезом.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!