ДВА ВИДА ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК ИЗ РЫБЫ

Изображение:

Вкусы:
рыбка получается очень вкусная все кости становятся мягкими, как в консервах

Ингридиенты:

• РЫБА В МАСЛЕ
• 1,5 кг некрупной рыбы (у меня речная форель)
• 500 мл крепкого чая
• -----------------------------------
• 1,5 ст. воды
• 1 ст. подс. масла
• 0,5 ч.л. корицы (по вкусу)
• 6-8 головок гвоздики (по вкусу)
• 1 ч.л. черного перца горошком (по вкусу)
• 3-4 лавровых листов (по вкусу)
• шафран – на кончике ножа (для цвета)
• соль (по вкусу)
• ---------------------------------
• РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ
• 1,5 кг любой некрупной рыбы
• 0,5 ст. томатной пасты
• 0,5 ст. раст. масла
• 1/3 ст. уксуса (винного)
• горошковый перец и соль (по вкусу)
• 2-3 зубчика раздавленного чеснока
• вода
• -----------------------------------

Способ приготовления:

• РЫБА В МАСЛЕ:
• Рыбу нарезать, уложить в миску, залить крепким холодным чаем и выдержать час (чай больше не нужен!).
• Вынуть из чая кусочки рыбы, посолить. Выложить одним слоем в кастрюлю с толстым дном, между кусочками помещать лавровые листья, залить водой.
• В масло добавить корицу, гвоздику, перец горошком, шафран, перемешать и добавить к рыбе.
• Поставить на плиту, и как только закипит, убавить огонь и тушить ~2-2.5 часа под крышкой.
• -----------------------------------
• РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ:
• Рыбу разделить на кусочки,уложить в кастрюлю с толстым дном.
• Томатную пасту развести небольшим количеством воды и залить рыбу.Добавить уксус, раст. масло, перец горошком, чеснок, посолить и залить водой так, чтобы она покрывала рыбу.
• Поставить на огонь и как только закипит,уменьшить огонь и тушить 2-2,5 ч,пока жидкость не выпарится.