Кулич с орехами и курагой

Изображение:

Вкусы:
вкусный, в меру сладкий, праздничный, маслянистый

Ингридиенты:

• 1кг муки
• 7 яиц
• 1.5 стакана сахара
• 1.5 стакана молока
• 200 гр. сливочного масла
• 40 гр свежих дрожжей (1пакетик сухих дрожжей)
• щепотка соли
• 100 г изюма
• 100 г кураги
• 50 г молотых орехов
• ванильный сахар по вкусу
• Для глазури:
• 200 г сахарной пудры
• 3 капли лимонного сока
• 1 яичный белок

Способ приготовления:

• Дрожжи развести в теплом молоке, перелить в большую кастрюлю, добавить 0.5 кг муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить опару в тепло.
• Белки отделить от желтков,1 яйцо оставить. Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в пену.
• Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее растертые желтки, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, оставшуюся муку и аккуратно - белки. Хорошо перемешать, укрыть и убрать в тепло.
• Курагу и изюм промыть, после чего залить кипятком на 10 минут. Высушить, курагу мелко порезать.
• Когда тесто поднимется вдвое, положить в него курагу, изюм, орехи и перемешать.
• Тесто выложить в смазанную маслом форму на 2/3 объема. когда тесто в форме поднимется смазать взбитым яйцом.
• Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 50-60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
• Глазурь: 200 грамм сахарной пудры смешать с одним хорошо взбитым белком, добавить лимонный сок и хорошо взбить. Глазури можно придать розовый цвет добавив одну ложку клюквенного пюре.