Салат "Почти винегрет или нет"

Изображение:

Вкусы:
овощной, селедочный

Ингридиенты:

• Сельдь слабосоленая - 250г
• Картофель - 2 шт
• Свекла - 2 шт
• Огурцы соленые или маринованные - 2 шт.
• Укроп - 1 пучок
• Лук зеленый - неск.перышек
• Белки 3х вареных яиц
• ------------------------
• Для заправки:
• Желтки вареные - 2 шт.
• Горчица - 1,5 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сок лимонный - 1 ст.л.

Способ приготовления:

• Отварить картофель, испечь или отварить свеклу. Очистить.
• Разделать сельдь на филе.
• Порезать кубиками селедку, картошку, свеклу и огурцы. Мелко порубить лук и укроп. Смешать.
• Для заправки у вареных яиц отделить белки от желтков.
• Белки потереть на крупной терке.
• Смешать рубленные овощи с белками. Перемешать.
• Желтки размять вилкой, смешать с горчицей в пасту. Добавить растительное масло, постоянно помешивая и лимонный сок.
• Заправить этой массой салат и поставить в холодильник на 2 часа. Салат должен пропитаться.
• Приятного аппетита.