Тосканский хлеб с виноградом.

Изображение:

Вкусы:
ароматный, в меру сладкий, с изюмом, сахарная корочка, сдобная лепешка

Ингридиенты:

• Итальянская закваска четверть порции (см. доп. информацию)
• Мука пшеничная 1,5 стакана.
• Вода 50мл.
• Масло оливковое 50мл.
• Сахарный песок 3ст.ложки.
• Соль пол ч.ложки.
• Яйцо куриное 1шт.
• Изюм крупный тёмный 50гр.
• Розмарин сушёный 2ч.ложки.
• Виноград тёмный, крупный с косточками 150гр.
• Коньяк или ликёр 2ст.ложки.

Способ приготовления:

• Первым делом смешаем муку, соль, 2ст.ложки сахарного песка, воду и закваску, вымесим на столе пару минут. Накроем тесто плёнкой и оставим подходить на пару часов.
• Виноград вымыть, обсушить и удалить косточки.
• Оливковое масло налить в сотейник, всыпать розмарин (я растолкла его дополнительно в ступке) и обжарить на огне 2-3 минуты. Охладить. Залить виноград половиной маслом, перемешать и оставить мариноваться.
• В мисочке слегка взобьём вилочкой куриное яйцо и оставшееся масло с розмарином, добавим получившуюся смесь в подошедшее тесто, вымесим на столе.
• Добавим изюм, без коньяка, слегка присыпав его мукой, чтобы он равномерно распределился в тесте. Вымешиваем аккуратно пару минут, чтобы изюм не потерял форму.
• Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 10минут.
• Сформируем из теста лепёшку, толщиной в 1,5см. (размер примерно 17см на 15см.) переложим на противень и выложим сверху виноград вместе с маслом. Оставить подходить примерно часа на полтора.
• Я не переложила лепёшку сразу на противень, и по этому масло стекло на пергамент. Посыпаем лепёшку оставшейся столовой ложкой сахарного песка и отправляем в духовку, разогретую до 200град. минут на 25-30.
• До румяной корочки.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!