GreenCake,а понашему КЕКС "Малахитовая шкатулка"

Изображение:

Время приготовления:
150

Вкусы:
ароматный, нежнейший

Ингридиенты:

• 1 пучок мелиссы
• 1 лимон или лайм
• 60-80 мл апельсинового ликёра
• 1 кусочек с орешек имбиря
• 8 зонтиков цвета бузины
• немного минеральной воды
• 300 г муки
• 1 пакетик пекарского порошка
• щепотка соли
• 250 г масла
• 200 г сахара + 2 стол. л.
• 5 яиц
• 1 пачка сахарной пудры
• несколько столовых ложек Waldmeistersirup, в России его называют тархун, хотя это не тархун вовсе, но так тому и быть... сироп тархуна

Способ приготовления:

• Вначале надо подготовить все ароматный добавки для кекса:
• - в 1 мисочку меленько нарезаем мелиссу, имбирь чистим, мелко режем и давим через чесночницу, отжимаем сок лимона или лайма - всё заливаем апельсиновым ликёром. Если смесь не покрыта, добавить немного минеральной водички с газом - затем выпуклой стороной ложки всё подавить и оставить мариноватъся...
• - в 2 мисочку натираем мелко кожуру лимона/лайма и цветочки бузины или срезаем или обрываем с зонтиков, стараясь, чтоб зелёные веточки не попадали в мисочку, смешиваем...
• - форму или смазать маслом и обсыпать сухарями, или выстелить пекарской бумагой, или использовать непригарную... тогда ничего не надо.
• ТЕСТО делаем так:
• муку, пекарский порошок и соль смешиваем,
• масло и сахар взбиваем до пышной массы,
• отделяем белки от желтков, желтки взбиваем и...
• вводим понемногу желтки в масло.
• Теперь содержимое 1 мисочки выливаем на муку через сито, отжимаем, смешать,
• ввести масляно-яичную массу постепенно,
• подмешать содержимое 2 мисочки,
• тесто не должно быти ни густым ни жидким, оно не должно литься, а скорее падать с ложки. Если надо, то подмешайте минералки с газом...
• белки круто взбить с 2 стол.л. сахара и ввести в тесто по всем правилам: вначале энергично вмешваем 1/3 белков в тесто, а затем небольшими порциями лёгкими движениями сверху вниз вводим белки в тесто.
• Сразу же выпекаем в печке при т 180 ° - около 45 мин. Проба сухой палочки.
• После остывания покрываем зелёной глазурью: пудру смешиваем с сиропом, причём сироп вводим небольшими порциями, чтоб глазурь не растекалася, её надо равномерно намазать на кекс...