«Шашлык из куриных бедер»
Ингридиенты:
- на одну порцию(на 10 порций):
- - куриные бедра — 2-3(4кг) шт.
- - уксус винный 50г(500г)
- - лук репчатый - 2-3 (2кг)луковицы
- - аджика пол чайной ложки(100г)
- - соль, молотый черный перец, хмели-сунели, кориандр, зира, кари,куркума,
- -красное вино 20г(200г),
- -орех грецкий мелко измельченный 20г(200г),
- -пол чайной ложки(две ст. ложки) муки ,
- -зелень укропа и петрушки.
- -бульон 100г(1литра)
Похожее блюдо:
свининка в пиве
Способ приготовления:
- Разрезать каждое бедро на части, вынуть кости. Замариновать в винном уксусе. Добавить в маринад: аджику, соль, черный перец, мелко нарезанный лук, специи по вкусу. Мариновать курицу минимум три часа. На низать замаринованные куски бедер на шампура. Жарить на мангале или в духовке-гриль, поворачивая шампура во время жаренья. Лук оставшийся из маринада обжарить с мукой, положить в него аджику , томат пасту и жарить еще 5минут ,затем помешивая налить бульон, добавить орехи, зелень, соль ,перец , вино. Соус варить 30-40 мин на маленьком огне непрерывно помешивая,затем протереть через сито и подать к шашлыку
