Саварин со свежими ягодами

Изображение:

Вкусы:
нежный, ароматный, ягодный

Ингридиенты:

• Кубик свежих дрожжей-1 (42 грамма)
• Сахар-130 грамм
• Молоко-200 мл
• Мука-500 грамм
• Соль-щепотка
• Яйца-4
• Размягчённое масло-150 грамм
• Мука для разделки теста
• Для пропитки:
• Сахар-125 грамм
• Ром-75 мл
• Вода-200 мл
• Абрикосовое варенье-125 грамм
• Кроме того:
• свежие ягода-600-700 грамм

Способ приготовления:

• Дрожжи раскрошить в миску,добавить 2 стол.ложки сахара и хорошо размешать,пока не получится жидкая кашица
• Молоко довести до комнатной(!) температуры,добавить к дрожжам и сахару,хорошо размешать
• Добавить муку,сахар,щепотку соли,яйца и сливочное масла
• Всё хорошенько смешать до образования гладкого мягкого теста
• Накрыть посуду с тестом и поставить в тёплое место примерно на 45 минут (тесто должно вырасти вдвое)
• Дрожжевое тесто коротко обмять руками
• Форму (венок,кольцо 28 см диаметром) хорошо смазать маслом
• 2/3 теста заполнить в форму (из оставшейся 1/3 сделать что-нибудь ещё ;))
• Поставить форму с тестом на 30 минут в тёплое место
• Разогреть духовку до 200 градусов цельсия
• Выпекать пирог в течении 20 минут
• В это время вскипятить воду с сахаром,дать немного покипеть
• Снять сироп с огня и добавить ром
• Готовый пирог вытащить из духовки,дать слегка остыть в форме
• Перевернуть пирог в глубокую тарелку или миску
• Полить сверху ромовым сиропом и дать сиропу полностью впитаться в пирог
• Абрикосовое варенье нагреть,протереть через сито
• Пропитанный пирог положить на блюдо,обмазать всю поверхность тёплым протёртым вареньем
• Ягоды сполоснуть,обсушить (лучше,конечно,заранее)
• Заполнить пространство в середине саварина ягодами
• Приятного аппетита!