Кокосовый "наполеон" с муссом из горького шоколада

Изображение:

Вкусы:
кокосовый, сладкий, шоколадный

Ингридиенты:

• На 6 порций :
• Для кокосовых медальонов:
• сухая кокосовая стружка-200 гр
• 3 белка
• 1/2 стакана сахара-100 гр
• Для мусса:
• сливки 38% 2 коробочки(500 гр)
• шоколад горький 300 гр
• 14 гр желатина
• 1/4 стакана апельсинового сока( я делала с водой)

Способ приготовления:

• Приготовление кокосовых медальонов:
• Нагреть духовку до 175 градусов.
• Застилить противни бумагой для выпечки.
• Все ингридиенты соединить вместе до получения однородной ,влажной ,липкой массы.
• Выложить на бумагу 18 кружков диаметром 5-7 см, придавливая к бумаге.
• Я всё это делала руками , предварительно на бумаге нарисовала кружки на
• обратной стороне.
• Выпекать минут 15-20 до приятного золотистого цвета.
• Остудить на решётке.
• Приготовление мусса:
• Сливки налить в кастрюльку и подогреть до закипания,поломанный шоколад
• на кусочки добавить в сливки и размешать до полного растворения.
• Остудить ( я оставляю на ночь в холодильнике).
• Желатин развести в соке или воде и подогреть в микроволновке секунб 20
• до полного растворения.
• Миксером взбить мусс до устойчивого состояния и влить тонкой струйкой
• желатин продолжая взбивать 1 минуту.
• Сборка:
• Положить медальон на него с помощью кондитерского мешка и насадки
• (можно под это дело использовать мешки с под молока) выдавить крем,
• накрыть медальоном и опять выдавить крем, накрыть медальоном.
• Очень удобно что всё это можно приготовить заранее, а собрать в день подачи к столу.
• Так же можно сделать мусс с белым шоколадом.