Шоколадные маффины с кофейной начинкой

Изображение:

Вкусы:
шоколадный кофейный сладкий

Ингридиенты:

• Для теста
• 75 гр. сливочного масла
• 50 гр. темного шоколада
• 75 гр. сахара
• 2 шт. яйца
• 3 ст. ложки сметаны
• 150 гр. муки
• 0.5 ч. ложки соды
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• Для крема и глазури
• 50 гр. темного шоколада
• 3 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка растворимого кофе

Способ приготовления:

• Сначала приготовим глазурь.
• Шоколад поломать, смешать в кастрюльке с кофе и сметаной, поставить на медленный огонь, варить мешая пока шоколад не растопится, снять с огня.
• Теперь тесто.
• В другой кастрюльке смешать поломанный шоколад и масло, греть помешивая, пока шоколад не растопиться, снять с огня, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать.
• В миске взбить яйца с солью в пену, продолжая взбивать добавить сметану и шоколадно-маслянную массу порциями. Затем муку смешанную с содой и просеянную, размешать до однородной массы, тесто должно получится немного вязкое.
• Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
• Наполнить формочки тестом чуть меньше чем до половины.
• Затем в серединку положить по чайной ложке крема.
• Заполнить формочки остальным тестом немного не доходя до края, тесто хорошо поднимается, однако держит форму, поэтому не стоит беспокоится по поводу того что теста наполнено почти до верху.
• Выпекать до готовности, духовку часто не открывать, готовность проверить зубочисткой.
• Вынуть маффины из формочек, дать остыть, еще чуть теплыми смазать оставшейся глазурью.
• Приятного чаепития!