Чебуреки "Рижские"

Изображение:

Вкусы:
сочно, вкусно

Ингридиенты:

• Для теста:
• 1/2 ст.воды
• 1/2 ст.молока
• 2 яйца
• 1 ч.л.соли
• 1 ч.л.сахара
• 3-4 ст.муки(стакан 200гр)
• 50 гр.маргарина
• Для начинки:
• 400 гр.фарша(на Ваш вкус)
• 1 крупная луковица
• 100 гр.сметаны(или йогурта)
• соль,перец по вкусу

Способ приготовления:

• Для начинки смешать фарш с измельченным луком и сметаной.
• Можно добавить петрушку или кинзу(по желанию).
• Стакана муки смешать с сахаром и солью.
• Воду и молоко довести до кипения и тонкой струйкой,не переставая мешать ложкой будущее тесто,вылить в муку.
• Тесто должно быть,как густая сметана.
• Продолжая мешать тесто,вбить по одному яйцу.
• Всыпать остальную муку не большими порциями(кол-во муки может увеличиться или уменьшится).
• Замесить тесто.Тесто эластичной,не липкое и послушное.
• Разделить тесто на 4 части.
• Каждую часть раскатать в тонкий диск,смазать растопленным маргарином.
• Свернуть в рулет,а затем завернуть "улитку".Слегка прижать ее рукой.
• Разрезать "улитку"на 4 части и,не вымешивая,сформировать комок.
• Каждый комок раскатать в тонкую лепешку.
• На лепешку выложить фарш и сформировать чебурек.
• Обрезки теста не выкидывайте,слегка перемесите и снова в дело)))
• Обжарить в большом количестве масла до золотистой корочки.
• Получается 22-24 чебурека.
• Приятного аппетита!