Баклажаны В Аджике

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• 3 кг баклажан
• 2 кг болгарского перца
• 3 кг помидор
• 3 крупных головки чеснока
• 3 стручка острого перца
• 100 гр соли (крупной, каменной)
• 2 стакана сахара
• 0,5 л. подсолнечного масла
• 3/4 стакана 9% уксуса

Способ приготовления:

• заранее простерелизовать банки. у меня получилось 11 банок 700-800гр.
• баклажаны не чистим. режем кольцами толщиной по 1,5 см
• овощи чистим, рубим на крупные куски.
• пропускаем все овощи (кроме баклажан) через мясорубку, либо измельчаем в блендере.
• кладем эту смесь в кастрюлю, или таз. добавляем соль, сахар, масло.
• доводим до кипения, варим 7 мин.
• кладём баклажаны, доводим до кипения, варим 20 мин, всё время помешивая,т.к. все бакланы не помещаются, чтобы они равномерно проварились.
• за 5 мин до готовности вливаем уксус, перемешиваем, проверяем на соль, и довариваем.
• в то же время кипятим крышки.
• итак всё готово, раскладываем по банкам, закрываем крышками.
• банки переворачиваем, накрываем палатенчиком и оставляем до полного остывания.
• убираем в холодное место на хранение.